香煎牛板腱｜牛肉｜零失败煎牛排教学宝典

牛排完全解冻，放置室温，用厨房纸吸干水分。撒上黑胡椒，海盐，淋上橄榄油涂抹均匀，准备蒜瓣和百里香（百里香没有也可以），大蒜拍碎即可。

加入调味料后按摩入味

大火热锅，一定要高温冒一点烟的时候放入牛排。（煎牛排一定要高温入锅，才会上色，不能小火慢煎）

高温煎一分半钟，翻面继续煎一分半钟，然后加入蒜瓣和百里香，加入少许橄榄油。（将牛排肥油的一边立起来煎一会，融化肥油这样更好吃😋更好的锁住水份）

因为黄油燃点高，容易焦，所以加入黄油前先转中火❗️❗️❗️加入黄油，用勺子🥄将融化的黄油反复淋到牛排上面，加快完成时间且入味（这样出来的牛排中间是有一点粉色，视觉效果更好）

此步骤持续两分钟，按压手掌虎口肌肉位置，对比牛排成熟度。牛排盛出，放置4分钟，完成✅（不用放任何酱油，原汁原味的最好吃）

加入自己喜爱的配菜煸炒一下，调味

切牛排，七成熟的牛排就好啦

精致的摆盘更有仪式感，在家里我们也不能丢失哈～

完成啦，简单又美味的大厨级别香煎牛排，好好享用吧

图片是以手掌虎口位置事例代表牛排成熟度

熟能生巧，期待你们的作品