口水鸡——夏天的肉肉菜
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人做过这道菜
做吃货不易
夏天不想做荤菜，但是家里的小主不能连续吃素，所以来个荤素搭配。
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 姜，葱 | 2根 |
| 花生，腐竹，黄瓜 | 随意克 |
| 辣椒油，生抽，醋，花椒，藤椒油，花椒油，糖，盐 | 随意勺 |
口水鸡——夏天的肉肉菜的做法
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两个剔骨的鸡腿，想想做两份吧，所以加了点翅根。鸡腿剔骨后，在肉厚有筋的地方来一刀，免得回缩，放两片生姜，两根葱，黄酒煮十分钟后关火焖10--15分钟。
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这时候剁蒜末切香葱。
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调汁，昨天做的辣椒油有用了。需要方法去加粉丝看上一篇。调汁二勺味极鲜生抽，一勺醋，可以加点芝麻酱，也可以不加。花椒油，藤椒油各两滴。辣椒油我加了两勺，因为家中小主吃辣！盐和糖看个人喜好。我加了一丢丢盐，没有放糖。
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捞出鸡肉，放在凉开水里，在做菜前我冰了一块冰。这样一冰，皮脆同时，油基本没有了。
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我喜欢吃腐竹，你喜欢什么垫什么。腐竹剪斜刀，泡发后煮五分钟。
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腐竹黄瓜垫底。
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做了两份。鸡翅根撕开放底下了。
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浇上调汁。
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别动，一会，调汁水就下来了。
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然后剩下的鸡汤，加点青菜。完美！
