我的点心盒之——香酥好挤的香葱曲奇

香葱只取绿色葱叶部分，称取十五克，洗净晾干水汽后切成极细的葱花，越细越好。

用配方中全部的水，溶化蜂蜜，食盐，味精，搅匀制成调料水备用。

将黄油提前软化，软化到能用刮刀轻松碾压的程度。

将黄油放入盆中，低速打散，再筛入糖粉，低速混匀后，中高速打发至糖粉溶化，和黄油融合成乳膏状。

分三次加入玉米油，每加一次，低速混匀，中高速打发，打至玉米油被吸收，顺滑后再加下一次，重复操作，直至玉米油加完。

再分两次加入步骤二制成的调料水，也是打至水被吸收再加下一次，要保证不要油水分离。

用刮刀清理下盆边，把打发好的油水糊集中在盆底，加入香葱末，低速拌匀。

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌为无干粉的顺滑面糊。

裱挤前上下火200℃预热烤箱。

使用三能sn7092八齿菊花嘴，将裱花袋前端塞进裱花嘴，预防装袋时漏出面糊，将裱花袋口翻折，套在直身深型容器上，填入面糊。

填入面糊。

将反折的部分翻回，右手握住袋口，将面糊往花嘴方向推挤，拉出塞住花嘴的部分，排出空气，使袋体饱满紧绷。

裱花袋垂直距烤盘一厘米上方处开始挤花，在挤出比挤花嘴稍大时，再次重叠挤出并如压碎般地加入一点力道，最后再边转动手腕边将其提起切断，挤出菊花形。

挤好后将烤盘放入预热好的烤箱，将温度调整为上火190℃下火170℃，烤18-20分钟。

烤至十二分钟左右，调换烤盘方向，使曲奇受热均匀。

烤到表面浅黄，用手触摸曲奇表面有弹性，即八分熟即可出炉。不必在炉内烤到十分熟，出炉后烤盘余热会继续加热，达到十分熟。(如果在炉内烤到十分熟，冷却后颜色会过深。)冷却后，密封保存。