自制猪肉脯。烤箱与平底锅两种做法
7.5
综合评分
18
人做过这道菜
我爱厨房爱下厨呀
用料
自制猪肉脯。烤箱与平底锅两种做法的做法
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猪肉剁碎成肉末，要尽量剁得碎一些
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肉末放入大盆中，加入除蜂蜜与芝麻外的所有调料
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带上一次性手套顺一个方向搅拌上劲，用手拿起肉末朝盆中摔打几次（注意，要朝一个方向搅拌，一定要搅拌上劲）
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取一张油纸（比烤盘略大，烤盘尺寸28*28厘米），放入约150克肉末，再盖上一张油纸，将油纸四边折起来使其与烤盘差不多大小
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然后翻面将折叠的部分朝下
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将肉末均匀擀开
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擀好的肉末放入烤盘里，轻轻揭去上面的油纸
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烤箱版：烤箱上下火180度先预热（约需10分钟）
预热好后放入肉末，先烤约10分钟
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将适量蜂蜜加少许水调成蜜蜂水。取出烤至定型的肉脯，此时如果肉脯出水较多可端起油纸将水倒掉。先刷一层蜂蜜水。
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然后翻面，再刷一层蜂蜜水洒上白芝麻
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再送入烤箱继续烤约10分钟至边缘开始微焦后取出（烘烤的温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整，第一次烤的时候一定要守着烤，注意观察随时调整温度。）
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平底锅版：将调好味的肉末放在油纸中擀开成与平底锅相匹配的大小，然后连同油纸一起放入平底锅内。
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开中火，烙至肉脯定型后揭去上面的油纸
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如果出水多则提起油纸倒掉多余的水
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在肉脯表面刷上蜜蜂水
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然后提起油纸将肉脯翻面放入锅中，表面也刷上蜂蜜水
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转小火，注意翻面，将肉脯烙熟。（平底锅烙出来的有点像肉饼的口感，我个人更喜欢烤箱版的）
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诱人吧
小贴士
肉末一定要搅拌上劲，不然烤好后会松散口感不好。
