<Milk Cheese Cookies 牛奶芝士夹心饼干> | Cooking Tree
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ATELIER
用料
| 饼干切割模具尺寸：5.7cm（配方量大约可以做18块饼干，就是9个夹心饼干） | |
| 无盐黄油 | 70g |
| 炼乳 | 110g |
| 低筋面粉 | 200g |
| 盐 | 1/8 tsp（约0.75g，一小撮） |
| 高达芝士（Gouda Cheese） | 200g |
<Milk Cheese Cookies 牛奶芝士夹心饼干> | Cooking Tree的做法
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无盐黄油室温软化，用打蛋器搅至顺滑
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加入炼乳，混合均匀
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低筋面粉过筛加入黄油糊中，加入盐，用刮刀翻拌至无干面粉
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拌好的面团用保鲜膜包起来（尽量包成长方形），用擀面杖稍微擀平，冰箱冷藏一小时
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把200g Gouda芝士平铺在烘焙纸上（摆放均匀是为了比较好擀成较为均匀的片）
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在铺好的芝士上盖上另一张烘焙纸，把芝士擀平（擀成自己想要的厚度），放入冰箱冷藏备用
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把冷藏的面团取出，放在烘焙纸上，再垫上另一张烘焙纸，擀开
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用方形模具切割出饼干形状
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用小刮刀清理干净饼干边缘
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剩余的边角料揉在一起，放回冰箱冷藏一会（约15分钟，再拿出擀平切割
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烤箱提前预热170摄氏度，切割好的饼干放入预热好的烤箱，170度烤13-15分钟，拿出冷却
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把硬化好的Gouda芝士拿出，用同样的模具切割
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把切割好的芝士片夹在两片饼干的中间
