油豆腐炒拆骨肉

油豆腐对半切开，青红辣椒切粒，蒜苗和芹菜切段，大蒜拍碎切丁，小米辣切丁，拆骨肉就是大骨棒煲汤之后剔下来的肉，我用的是筒骨

锅内不要加油，干锅先炒青红辣椒，翻炒2分钟后盛出备用

锅内倒油，油热后倒入蒜粒和小米辣炒香

倒入拆骨肉翻炒散开

倒入2勺生抽，一点点盐调味

倒入油豆腐翻炒

倒入淘米水（没有的话用清水）

加水之后再倒入蚝油，糖，盐和老抽，翻炒均匀，中火烧1分钟左右（这一步目的是让油豆腐充分入味）

然后倒入辣椒，淋入少许油，继续翻炒

最后倒入蒜苗和芹菜段，翻炒至断生即可

非常下饭的一道菜，喜欢汤汁浓一点的，出锅前可以勾一点芡