成都名小吃—蛋烘糕

第一步：将红糖，白糖，酵母秤好，加入清水，鸡蛋，面粉搅拌均匀。

像这种，没有面团，搅拌均匀即可用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。一般冷藏2-3小时就可以。如果早上吃，可以晚上睡前准备好，早上起来就可以直接用平底锅制作。

我是头天晚上睡前准备的。早上拿出来表面看起很干，其实是有点分层。不用担心，用勺子搅拌均匀即可。制作大小根据自己的锅而定。我一般用两勺蛋烘糕糊。火候很关键，要小火，适当的把锅离开2-3厘米。中间有点稀的时候，关火盖锅盖，用余热即可。像右下即可出锅。

蛋烘糕的搭配：可以是土豆丝，肉末。可以是你喜欢的水果，可以是果酱配坚果。其实只要是自己有的食材都可以。

我们搭配有土豆丝，孩子最爱。芒果+花生碎。