红柳枝烤羊肉串

Name: 红柳枝烤羊肉串
Ingredients: 50克洋葱丝; 500克羊腿肉; 150克清水; 15克生抽; 15克蚝油; 20克辣椒粉; 30克孜然粉; 10克孜然粒; 10克蜂蜜; 15克盐

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新疆塔里木盆地的红柳枝，不仅抗干旱，韧性高，耐高温，还是新疆风味烧烤的“秘密武器”。把新鲜的羊肉串在红柳枝上，当烧烤达到一定温度时，新鲜的红柳枝会分泌出粘稠的汁液，它不仅能分解羊肉脂肪的膻味，在烤制过程中还能将植物独特的香味渗入到羊肉中，羊肉和红柳枝发生了奇妙的化学反应，相互糅杂出美妙的滋味。

用料

准备好所有食材。
红柳枝洗净晾干，羊腿肉洗净用厨房用纸吸干表面水分，切成约3*3cm的小方块备用。
盆内放入羊腿肉、洋葱丝、150g清水、15g盐、30g孜然粉、20g辣椒粉、15g蚝油、10g蜂蜜和15g生抽抓拌均匀，腌制1小时以上。肉腌制好后，可以先给烤箱预热至230℃。
用红柳枝将羊肉串好，最好一块肥肉一块瘦肉间隔串。
串好的羊肉放在垫有锡纸的烤盘上。
蒸烤箱预热至230℃后，装有食物的烤盘置于炉腔下层，【热风烧烤】模式230℃先烤12分钟。
打开炉门，取出翻面，再撒上孜然粒。
放回烤箱下层，【热风烧烤】模式230℃继续烤4分钟。
烤好后，取出，趁热食用。

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