将大葱切末;姜切末;青葱切成葱花备用
往碗中磕入6个鸡蛋,加入2g盐搅拌均匀
再将蛋液倒入筛网中过筛备用
来准备猪肉馅:将葱花、大葱末、姜末、1g花椒粉、4g盐和1g鸡粉倒入猪肉末中搅拌均匀
再磕入1个鸡蛋搅拌均匀,放一旁备用
接着来煎蛋皮:热锅倒油,用刷子刷开后,舀入适量蛋液,将蛋液平铺均匀
开小火煎至两面微黄
取一张蛋皮,将猪肉馅放在上面,平铺均匀
然后将蛋皮两边向内对折一点点,再将它慢慢卷起来
将蛋卷放入铺有笼屉布的蒸笼中,冷水上锅,中小火蒸20分钟即可
用刀切块,然后摆盘、撒上少许葱花~
开吃~