茄子🍆洗干净滚刀切块,撒盐腌20分钟,用手挤干水份,在撒上一勺淀粉拌匀。
调汁,把青红椒切成小丁放入碗中,加一勺料酒,一勺老抽,2勺生抽,一勺耗油,4勺白砂糖。
在加入一勺淀粉,大半碗清水,拌匀。
热锅凉油,锅里多放点油,倒入腌好的茄子,慢慢翻炒,炒至茄子软糯,盛出来备用。
锅里留点油,先把蒜末小火炒香,倒入调好的料汁,翻炒至粘稠下入茄子快速翻炒,撒盐,茄子挂住酱汁后出锅。
盛入盘中撒上葱花。
盛一碗米饭盖上茄子,来点酱汁,哎呦真的是太下饭了。
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