辣炒鸭血韭菜

和蔬菜相比，血制品的补铁效果要优秀得多（图片摘自丁香园）。

与鸡血和猪血相比，鸭血的铁含量更高。

鸭血和韭菜，鸭血买的是一整块。

我买的鸭血，需要在锅里蒸一下，我用沸水蒸了15分钟。

韭菜切成约5厘米大小的段。

鸭血蒸好出锅后，切成条状。

锅中放油，锅热后加入蒜末，干辣椒，花椒粒爆香。

倒入鸭血翻炒，加入适量料酒去腥。之后加入适量生抽，豆瓣酱（或老干妈豆豉酱）继续翻炒。为了鸭血能更好地入味，可以多炒一会儿。

加入韭菜，继续翻炒。当看到韭菜炒软后，加入少许糖和适量盐调味。

集低嘌呤和补铁效果优秀的快手菜就做好啦，你学会了吗？