韩式辣酱

♥先准备一个小碗，装糯米水：
糯米粉15g+水40g，搅拌均匀，要没有面粉疙瘩。

❤再拿一个大碗，放入称量好的材料：
120g辣椒粉+80g鱼露/40g生抽+40g糖+60g蜂蜜+2勺盐+2勺白醋

600g水，大火烧至锅底大片的冒小泡泡，倒入糯米水，边倒边搅拌，沸腾后煮3分钟，煮至比刚下锅时稍微粘稠点，倒入大碗里的材料，搅拌均匀，沸腾后转中小火慢熬，煮至粘稠，如图，关火。出锅倒碗中，晾凉。

❤苹果削皮，切成大块，蒜剥干净成一瓣一瓣的，姜切4片，全部放入破壁机，打成泥。

等辣酱晾凉后，倒入辣酱中搅拌均匀，倒入少许白酒，延长保质期。

（注意：如果破壁机搅打不动，说明太干了，可以将最后一步要加的白酒，加到破壁机里，反正最后都是要混合在一起的。）

做好的辣酱记得密封，放冰箱冷藏保存，1-2周尽快吃完，不能放太久。