🔥秘制老北京炸酱面❗️连吃三碗都不够

8.2 综合评分
207 人做过这道菜
👏好吃到舔盘的炸酱面来喽~今天分享超好吃的的老北京炸酱面,酱汁浓郁包裹着面条,混合着肉香,那味道绝了,做法简单,喜欢的一定不要错过哈!

用料  

猪肉沫 200克
葱、姜、蒜 各10克
黄瓜 1根
面条 2份

🔥秘制老北京炸酱面❗️连吃三碗都不够的做法  

  1. 一定要试试呀!

    🔥秘制老北京炸酱面❗️连吃三碗都不够的做法 步骤1
  2. ✨我和糖宝一人一大碗,真的巨好吃~秒光盘~

    🔥秘制老北京炸酱面❗️连吃三碗都不够的做法 步骤2

  3. 1⃣️、调个酱汁:碗中➕生抽2勺➕蚝油1勺➕老抽一勺➕甜面酱2勺➕糖1勺➕淀粉1勺➕大半碗清水搅拌均匀

    🔥秘制老北京炸酱面❗️连吃三碗都不够的做法 步骤3
  4. 2⃣️、锅中适量油加热,下葱姜蒜末 炒出香味,下肉沫炒至变色👉加一勺豆瓣酱炒香
    3⃣️、倒入调好的酱汁,烧开后转小火熬煮至肉酱浓稠,出锅前撒葱花即可
    4⃣️、水开下面条煮熟捞出过凉水,放上配菜,淋上炸酱,拌匀就可以吃了~

    🔥秘制老北京炸酱面❗️连吃三碗都不够的做法 步骤4
  5. 安排起来吧

    🔥秘制老北京炸酱面❗️连吃三碗都不够的做法 步骤5

小贴士

炸酱是两人份哦,不要全拌了,会咸的哦!

参照这个菜谱,大家做出 211 作品

全部211个作品

 
该菜谱创建于 2020-09-01 11:49:48
105426 收藏


🔥秘制老北京炸酱面❗️连吃三碗都不够的答疑

  • 兴哥减肥日记  5个月前  
    420 赞
    其实他们说的没错,这完全跟老北京炸酱面不沾边儿,首先炸酱面的灵魂就是六必居的黄酱,当然别的牌子的黄酱也比甜面酱好的多,甜面酱说白了就是面粉做的,没有酱香味儿,其次就是肉酱要用肥瘦相间的五花肉而不是肉馅儿,还有就是炸酱面必须是手擀面,作者这个一看就是机子压的面条儿…感谢作者无私分享,虽然说好吃很重要,但是也不能指鹿为马啊,作者这个属于炸酱面,但绝不是老北京炸酱面,众口难调嘛,很多人喜欢这个不喜欢老北京炸酱面也有可能,但是我觉得身为一个北京人,看到这个标题点进来看把自己的看法说出来也没什么,比如各位家乡的招牌菜发现有错误的菜单也会义无反顾的说出自己的看法吧,不喜勿喷,绝无恶意…
  • 艾伦韵  5个月前  
    130 赞
    北京不北京的,只要好吃不就完了。难道除了北京的之外,别的面就不能吃了。这么苛责干嘛
  • 靓仔先生37  5个月前  
    65 赞
    其实也没必要这么较真儿,作为土生土长的北京人儿😀从小吃炸酱面长大的,平时也爱去老北京炸酱面的餐馆吃饭,作者的炸酱面确实是改良版,但是好吃就行了,可能提到炸酱面就不自主的加上“老北京”吧😀证明咱北京的炸酱面深入人心啊👍个人觉得各位厨友能指出不同之处,对于没吃过正宗老北京炸酱面的亲们,了解清楚更好,和好不好吃无关,只是一种文化,传统与创新各有所好😀,适合的才是最好的!仅个人观点。
  • 城中鱼  5个月前  
    28 赞
    作者可能不知道你们说的那些,她把一个自己觉得好的东西分享给大家,就算起错名字也没有抹黑任何东西的意思,她也不是名人,更不会因此对你们北京人产生什么影响,正常说话就行了,有几个何必语气那么冲?
  • 黎夕小丫  5个月前  
    23 赞
    炸酱可以放冰箱冷藏,吃的时候再拌吗
    作者回复 5个月前  
    可以的
  • A 山猪都变白了  5个月前  
    17 赞
    看楼上评论  æˆ‘只能说好吃就完了  åç§°åªæ˜¯ä¸€ä¸ªå›ºå®šçš„东西  ä¹Ÿæ˜¯äººå–çš„  åšå‡ºæ¥å¥½åƒéƒ½å«å€å„¿çˆ½å•Š
  • 不仅仅是符号  5个月前  
    13 赞
    老北京炸酱面完全不是这样的好嘛?!?
  • 就爱西瓜味  6个月前  
    10 赞
    请问豆瓣酱是郫县豆瓣酱么?孩子吃会不会辣
  • jeanneZ  5个月前  
    7 赞
    这完全不北京啊
  • 麻辣卡卡  5个月前  
    6 赞
    北京就是被评论区的某类人败坏的,自以为是北京的捍卫者吗?菜名也是人取的,凭什么说这种口味就不能冠上北京两字?只要好吃,就有人认同,一定要延续老传统吗?

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