全麦香葱芝士肉松小餐包
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人做过这道菜
古姐蜜制
用料
| 牛奶 | 125克 |
| 蛋液 | 45克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 白糖 | 45克 |
| 盐 | 2克 |
| 高筋粉 | 270克 |
| 全麦粉 | 60克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
| 蛋液（刷表面用） | 适量 |
| 香葱碎 | 适量 |
| 芝士碎 | 适量 |
全麦香葱芝士肉松小餐包的做法
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面团材料除黄油以外，先液体（牛奶+蛋液+淡奶油）再粉类（糖+盐+面粉）面粉中间挖洞放酵母，用揉面机二挡15分钟揉光滑后加➕黄油继续二挡15分钟，最后一档15分钟，揉面共45分钟。
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揉好的面团盖保鲜膜，温暖湿润处发酵，我习惯放蒸锅里面发酵 ，蒸锅里面放些温水就可以了。
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发酵2倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩，不塌陷的状态最佳。
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均匀的分成10等份，盖保鲜膜醒发5分钟。
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取一个面团揉至椭圆状
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用擀面棍擀成牛舌状，挤一点沙拉酱，放上肉松。
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捏紧！捏紧！捏紧！重要的事情说三遍！一定要捏紧，不然二发的时候会裂开！
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全部包好，收口向下放进纸膜，进烤箱进行二次发酵，烤箱不要开火，放一碗80度左右的热水增加湿度。
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发酵至1.5倍大的时候取出刷蛋液，洒芝士碎，一层沙拉酱，一层番茄酱，我是用裱花袋挤的，怎么方便怎么挤就行，最后洒上小香葱。
烤箱180度预热5分钟，整好型的面包胚进烤箱烤制20分钟，烤箱脾气不同，按照自己家的烤箱温度微调。
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出炉😍满屋面包香
