德式芥末香肠面包【9月北鼎烤箱食谱】

Name: 德式芥末香肠面包【9月北鼎烤箱食谱】
Ingredients: 200克王后T65; 130克水; 3克盐; 7克细砂糖; 2克酵母; 8克黄油; 4勺黄芥末酱; 4根香肠; 适量芝士粉

9.0 综合评分

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北鼎Julia

*本食谱出自@婷婷ELF

用料

王后T65	200克
水	130克
盐	3克
细砂糖	7克
酵母	2克
黄油	8克
黄芥末酱	4勺
香肠	4根
芝士粉	适量

德式芥末香肠面包【9月北鼎烤箱食谱】的做法

食材准备，夏天需要用冰水哟
揉至扩展阶段，加入黄油，揉至可以拉出透明薄膜
滚圆，盖保鲜膜，一次发酵28度45分钟左右
发酵好的面团差不多2倍大
分割为4等份，排气滚圆，松弛15分钟
取一个面团擀开成舌型，翻面，中间涂一勺黄芥末酱，放上一根香肠
两端捏紧，滚成粗细均匀的橄榄状
表面喷水粘一层芝士粉
放入烤箱35度发酵20分钟左右
取出表面斜切3刀，要割到里面的香肠
放入预热好的烤箱中层200度烤16-18分钟左右烤至表面金黄即可

小贴士

7系用上下烤模式，5系用烘焙烤模式

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该菜谱发布于 2020-08-31 15:45:07

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