焦糖山胡桃磅蛋糕

焦糖酱是自制的 教程我会尽快发布的
山胡桃用的这种小的 你也可以用碧根果 先打成末备用

制作前把模具准备一下 刷上一层黄油 再撒上一层高筋面粉 送去冷藏 这样最后就能轻松脱模

室温软化的黄油加糖粉 先拌均再打发 直接打会糖粉喷的哪都是哦

打到像图里这样都发白并且膨胀了 加两大勺焦糖酱 打均匀

鸡蛋先打散再分多次加进来 每次都要充分打均匀再加下一次 而且必须用常温鸡蛋 否则容易水油分离 会影响整体口感

面粉过筛加入 换硅胶刮刀 用翻拌的手法搅拌均匀 最后加入胡桃沫 搅拌均匀

倒入冷藏好的模具中 烤箱170度 60分钟 焦糖比较容易上色 烤箱小的或者怕上面颜色太重 可以在后半程调低上火 或者加一层锡纸放在上面就可以了

烤到第15-20分钟时 表面已经微微定型 用刀划开 蛋糕就会整齐的从这里长高

出炉的蛋糕要放凉了才脱模 包上保鲜膜放冰箱 等第二天回油了会更好吃 很怕干的小伙伴可以包保鲜膜之前刷点糖水

我打了一些焦糖奶油 切了一些胡桃碎 又淋了一些焦糖酱 香味浓郁 好吃极了