野山椒炒牛肉
7.4
综合评分
37
人做过这道菜
吃货小茜格格
用料
野山椒炒牛肉的做法
-
新鲜牛肉按纹理切丝，加入适量油、蚝油、生抽、料酒、适量盐（根据口味添加）、鸡蛋清、生粉后，搅拌入味，腌制20分钟。
-
将香菜、葱切成一寸左右的段，红辣椒和野山椒切圈，蒜切粒，姜切丝。
-
1. 锅烧热后放大量油。
2. 油热后下入姜、蒜爆香。
3. 放入红辣椒、野山椒翻炒。
4. 炒香后加入野山椒水，放入牛肉丝，大火爆炒。
5. 待牛肉变色后放入老抽调色。
6. 快起锅时放入香菜和葱稍微翻炒一会儿即可。
