营养美味种子薄脆饼干～多余天然酵母巧利用
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Shirley的美食每课
因为我每周都要做至少两次天然酵母面包，酵母就在室温喂养，每天都会有多余的酵母存放冰箱，所以试过多款方法利用多余天然酵母，这个是我最喜欢的，营养美味，除了添加各种种子，不再需要加入面粉，最大程度的使用多余酵母，而且吃起来没有负担，不含糖份，绝对是天然健康小零食
用料
营养美味种子薄脆饼干～多余天然酵母巧利用的做法
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冰箱里存放的剩余天然酵母量出250克
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将各种种子称量好放入酵母盆中，搅拌均匀
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再放入盐和油搅拌均匀
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烤盘铺上烘焙纸，将混合好的酵母混合物平铺在烤盘上，用刮板和勺背配合刮薄，越薄越好，用勺背轻轻压匀，尽量耐心地做到薄厚均匀
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大概就是这个样子的
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西周边缘用刮刀整理一下，入160度烤箱烤15-20分钟
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定型后拿出来，用披萨刀切割成小方块，或者自己喜欢的形状，可以稍微凉一下，连同烘焙纸一起放案板上用刀切，不需要完全切开，有了切痕烤熟后就可以非常容易分开了
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这个样子就可以
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放回烤箱继续烤35-40分钟，要看烤箱的特性，千万别烤糊了，可以烤时间更短一些，拿出一块晾凉，看看是不是够酥脆
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烤至颜色金黄，关闭烤箱，继续烘15分钟，取出分开网架上凉透
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完全凉透装密封罐保存
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满满的芝麻南瓜等种子，淡淡的咸味，吃一次口齿留香……
小贴士
种子可以自己发挥放入，这个量是比较合适的量，适当调整问题不大，油可以用自己喜欢的，盐也可以多加点，换成糖当然也没问题
我的天然酵母成分是100%水分，70%高筋面粉，30%全麦面粉，供大家参考
怎么好几张照片都没传上啊？才发现，下次做的时候补上吧
我的天然酵母成分是100%水分，70%高筋面粉，30%全麦面粉，供大家参考
怎么好几张照片都没传上啊？才发现，下次做的时候补上吧
