高压锅土豆咖喱牛肉

用料全家福，牛腩肉切块泡除血水。大料和料酒去腥的，少几个没啥差别，咖喱味浓郁都可以掩盖。大料用茶包包起来方便剔除。

土豆切块泡水主要是防止表面氧化，顺便去除表面淀粉，块大点没事，高压锅2分钟就软了。

高压锅里放入牛肉，大料包，加一勺料酒，加冷水没过牛肉，加盖，大火烧至上气，转小火再烧20到30分钟。想要汤多点多加点水，汤少点少加点水。

之前泡过的牛肉没啥浮末，没去过血水就需要去浮末。加入土豆， 剩下的水差不多刚没过土豆，盖上盖子，大火上气后烧2分钟左右。

加入咖喱块，小火，拿长柄勺搅拌，汤会越来越浓稠。根据口味加点酱油。一般够咸了，不需要加盐。

出锅撒上芝麻。我家拌饭喜欢汤汁多点，喜欢干点的就少加点水，或者在加咖喱前倒出点牛肉汤。倒出的牛肉汤做豆腐汤，麻婆豆腐汤底都好吃。