姜蒜切片,虾洗净开背后用白胡椒粉、料酒腌一下,粉丝用温水泡软,用剪刀剪成一小截一小截的,不然一会儿吃起来太长了牵起线线,嘴都到天花板了,粉丝另一头还在碗里哈哈哈哈
调配料汁,哦嚯忘了拍了,就是把白砂糖、蚝油、生抽、白胡椒粉倒到一起,搅一哈
锅内热油,这个虾没得脑壳,炒不了虾油,放了一勺咸蛋黄炒出油替代虾油。炒到咸蛋黄冒泡泡了,把虾用厨房用纸吸干水分放进锅里煎。煎到两面金黄,下入姜、蒜、剁椒翻炒均匀
把粉丝倒进锅里,用筷子翻炒均匀,倒入步骤2调的料汁,搅均匀之后加一小半碗水,煮一下
等粉丝差不多吸收了水,再加点水,这样一点一点加水,让粉丝慢慢饱满并且变熟。试一下味道,如果觉得味道淡了再放点盐和鸡精。
起锅了!把粉丝和虾虾摆成你喜欢的样子,耶!
还可以用锅再烧一点油,最后浇到摆盘好的菜上,看起来更诱人哦😍