脆甜爽口的拔丝山药
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人做过这道菜
气质厨先生
今天带给大家一道脆甜爽口的拔丝山药。拔丝山药香甜细腻、外酥里嫩，一起看看是如何制作的吧！
用料
脆甜爽口的拔丝山药的做法
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把山药清洗干净，去皮后切成大小均匀的小块，放入盆中加水清洗，控水后备用。
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盆中加鸡蛋清一个、淀粉50克、清水50克搅拌均匀，最后加入适量油，搅拌至粘稠状。
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把山药放入盆中拌匀。
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锅中加适量油，烧制微微冒烟时，下入糊好的山药。
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炸至山药金黄色时，捞出备用。
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锅中加清水50克、白糖50克。
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熬制粘稠、米黄色时，下入炸好的山药，迅速翻炒出锅装盘。
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在盘底抹上适量油，防止粘盘，脆甜爽口的拔丝山药就做好啦！
小贴士
1、步骤七：迅速翻炒山药，山药挂上糖汁即可。
2、步骤八：在盘底抹上适量油，防止粘盘。
2、步骤八：在盘底抹上适量油，防止粘盘。
