青菜菌菇瘦肉馄饨（附包馄饨和煮馄饨的方法）

青菜洗净，放入开水中烫熟

捞出青菜，挤去水分，剁碎

鲜木耳洗净，开水煮15分钟，把木耳煮糯，剁碎

瘦肉，鲜香菇，洗净剁碎。

把上述这些剁碎的食材放在一起，加适量的生抽，蚝油，料酒，盐，糖，麻油，再加几滴醋，一起调和拌匀。放冰箱冷藏室静置1小时。
（为啥调料是适量呢，因为有些人爱咸，有些人爱淡，大家估摸放吧。我一般先少加点，调匀后用舌尖尝一下，不够再放）

把大馄饨皮摊开，中心放一点馅料（新人馅别放太多哦，容易爆开）

馄饨皮对折，右下角蘸点水。

如图把两个角粘在一起，捏一下，一个馄饨就包好啦。

找个篮子或托盘，把包好的馄饨排列整齐

开大火，水烧开后，下馄饨，马上用筷子轻轻搅拌几下，以防粘底。
等馄饨第一次漂浮上来时，加一碗凉水。
等馄饨第二次漂浮上来时，滚15-30秒左右，就熟了。
注意：记得煮馄饨要全程开大火。

找个大碗，放点紫菜碎，虾皮，葱花，适量盐和糖。并倒入小半碗开水。

煮熟的馄饨捞出，放在汤料中。如果家里有猪油，加一点会特别特别诱人！

开吃～荤素兼备，自然鲜香～

补充一下另一种大馄饨的包法：
第一步也是在皮子中间放一点馅

下方馄饨皮往上折，折到约1/3处。

再往上折一次，然后右下角馄饨皮涂点水

下方的两角往内折

搭牢，按一下压紧它。

两种馄饨包法，成品形状对比。