自制栗蓉馅（板栗馅）
8.3
综合评分
9
人做过这道菜
Liny-scf
月饼季临近，冰箱里正好有剥好的板栗仁，那就炒点栗蓉吧。
自制板栗馅甜而不腻，还是百搭的甜点馅料。可制成各类小点：冰皮月饼，蛋黄酥，桃花酥，老婆饼，蛋糕......用途多多
酥皮糕点：https://www.xiachufang.com/recipe/105888487/
烤栗子：https://www.xiachufang.com/recipe/105950354/
自制板栗馅甜而不腻，还是百搭的甜点馅料。可制成各类小点：冰皮月饼，蛋黄酥，桃花酥，老婆饼，蛋糕......用途多多
酥皮糕点：https://www.xiachufang.com/recipe/105888487/
烤栗子：https://www.xiachufang.com/recipe/105950354/
用料
自制栗蓉馅（板栗馅）的做法
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将剥好的板栗仁放入锅内，加水没过板栗仁，烧开煮熟
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将煮熟的板栗仁放凉，然后全部倒入料理机内打成泥。若偏干，可加入适量的牛奶再打
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在不粘锅内放入40克黄油，加热融化
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倒入已处理好的栗子泥，随即加入奶粉和糖粉，翻炒至黄油被栗子泥充分吸收。继续翻炒，水份逐渐蒸发
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沿着锅边倒入30克色拉油，继续翻炒，直至水份收干
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当栗子蓉翻炒至锅底不粘，容易塑形即可
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可以做冰皮月饼
https://www.xiachufang.com/recipe/105882541/
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再来个栗蓉酥，
酥皮制作www.xiachufang.com/recipe/105888487/
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栗蓉馅的 桃花酥 & 菊花酥
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咸味的栗蓉肉松饼
小贴士
1、喜甜的伙伴可以根据自己的口味增加糖粉的含量
2、如没有黄油，可全部用色拉油代替
3、栗子蓉冷却后会比热的时候干一些，因此注意控制火候和水份
2、如没有黄油，可全部用色拉油代替
3、栗子蓉冷却后会比热的时候干一些，因此注意控制火候和水份
