水煮牛肉片
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人做过这道菜
热心市民小邱
用料
水煮牛肉片的做法
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牛肉切薄片。放姜丝，料酒，盐，胡椒粉，生抽调味腌制半个小时以上
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准备好配菜
切蒜末，放点小米辣，干辣椒，花椒，葱花
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锅里热油，爆蒜末，加入两勺郫县豆瓣酱，酱油，盐，糖，味精
沸腾开了，加入配菜，烫熟，摆在碗底
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然后烫熟牛肉片，摆盘，撒上蒜末花椒，辣椒，葱花，热油浇一下，就可以啦
小贴士
个人建议多来点糖，提鲜
喜欢吃辣的，可以撒辣椒面啊，或者锅里郫县豆瓣酱多来点，或者用火锅底料。加水的时候不用很多，浓缩是精华嘛
以此类推，水煮鱼片啊，水煮肉片啊，毛血旺，都可以，尤其是龙利鱼，巴沙鱼，特别嫩
不想用淀粉的可以加点蛋清，煮的时候捞一下浮沫
喜欢吃辣的，可以撒辣椒面啊，或者锅里郫县豆瓣酱多来点，或者用火锅底料。加水的时候不用很多，浓缩是精华嘛
以此类推，水煮鱼片啊，水煮肉片啊，毛血旺，都可以，尤其是龙利鱼，巴沙鱼，特别嫩
不想用淀粉的可以加点蛋清，煮的时候捞一下浮沫
