纸杯香蕉～戚风蛋糕

Name: 纸杯香蕉～戚风蛋糕
Ingredients: 3根👉8⃣️寸：熟香蕉泥; 5个鸡蛋; 50克牛奶或水.（注：根据香蕉水份多少，牛奶或水酌情加减。）; 50克椰子油; 50克+10克🌽淀粉细砂糖; 85克低粉（注：因香蕉水分的关系、低粉加至100克、正常85克。）; 盐.2克奶粉.20克; 3个👉6⃣️寸：鸡蛋; 30克牛奶; 30克+5克🌽淀粉椰子油; 30克糖; 50克低粉; 盐.1克奶粉10克; 几滴🍋或白醋（可有可无）; 烘焙时间：上下火150/50-60分钟; 如果做蛋糕抹面、奶油和糖粉比例是10:1再加适量的全脂奶粉、稳定性更佳。（注：全脂奶粉0.1％。比如500克雀巢奶油＋50克糖粉+5克全脂奶粉、稳定性更佳。）

3 人做过这道菜

tg-私房小厨

闲着无聊，做个香蕉戚风蛋糕，早餐和下午茶都有吃咯！😄

用料

👉8⃣️寸：熟香蕉泥	3根
鸡蛋	5个
牛奶或水.（注：根据香蕉水份多少，牛奶或水酌情加减。）	50克
椰子油	50克
细砂糖	50克+10克🌽淀粉
低粉（注：因香蕉水分的关系、低粉加至100克、正常85克。）	85克
奶粉.20克	盐.2克
👉6⃣️寸：鸡蛋	3个
牛奶	30克
椰子油	30克+5克🌽淀粉
糖	30克
低粉	50克
奶粉10克	盐.1克
🍋或白醋（可有可无）	几滴
烘焙时间：上下火150/50-60分钟
如果做蛋糕抹面、奶油和糖粉比例是10:1再加适量的全脂奶粉、稳定性更佳。（注：全脂奶粉0.1％。比如500克雀巢奶油＋50克糖粉+5克全脂奶粉、稳定性更佳。）

纸杯香蕉～戚风蛋糕的做法

香蕉徽波炉叮2分钟至软烂加椰子油50克.奶粉20克.牛奶或水50克打至乳化，再加低粉100克和5个蛋黄用打蛋器低速打1-2分钟至无粉状的蛋黄糊，放一边备用。预热烤箱150/60分钟。
5个蛋白用打蛋器打至鱼泡眼，一次性加入50克糖高速打至湿性发泡转低速1-2分钟即可。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀后倒入2/3蛋白霜里拌匀备用。
拌好的蛋糕糊用汤勺舀入纸杯中，放入预热好的烤箱最底层，上下火150/50分钟。
满屋飘香的蛋糕出炉咯！
成品摆盘。一丢丢水果、一杯牛奶、一个纸杯蛋糕就是午后的甜品🍮……
吃饱喝足再减肥吧！💪
最近的体重😭，争取向两位数冲刺……