柠香酸奶餐包🍋｜炎炎夏日里的小清新🍃
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人做过这道菜
SherlokiBagel
家里买了好多柠檬🍋，一时不知道怎么消耗，那么就做成喷香诱人的面包🥯吧～
配方是一盘12个的用量。
亮油配方请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/105884188/
其他菜谱请移步：
鲜奶吐司🍞：
https://www.xiachufang.com/recipe/105878486/
法棍🥖：
https://www.xiachufang.com/recipe/105876672/
欧包：
https://www.xiachufang.com/recipe/105871683/
贝果🥯：
https://www.xiachufang.com/recipe/105858448/
配方是一盘12个的用量。
亮油配方请参考：https://www.xiachufang.com/recipe/105884188/
其他菜谱请移步：
鲜奶吐司🍞：
https://www.xiachufang.com/recipe/105878486/
法棍🥖：
https://www.xiachufang.com/recipe/105876672/
欧包：
https://www.xiachufang.com/recipe/105871683/
贝果🥯：
https://www.xiachufang.com/recipe/105858448/
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 450克 |
| 糖 | 45克 |
| 酵母 | 9克 |
| 盐 | 7.5克 |
| 鸡蛋（全蛋液） | 90克 |
| 酸奶 | 255克 |
| 黄油 | 45克 |
| 柠檬皮屑 | 2个 |
| 柠檬酸奶馅 | |
| 酸奶 | 180克 |
| 糖 | 45克 |
| 柠檬汁 | 30克 |
| 鸡蛋（全蛋液） | 90克 |
| 奶粉 | 24克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 装饰 | |
| 糖渍柠檬片 | 12片 |
| 亮油 | 适量 |
柠香酸奶餐包🍋｜炎炎夏日里的小清新🍃的做法
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切12片柠檬片，尽量切薄一点，然后一层柠檬🍋一层糖放入碗中，腌制一夜。
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把柠檬酸奶馅所有材料放入奶锅，小火加热至浓稠，冷却，放入碗中备用。
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面团除酵母黄油之外所有材料放入厨师机中混匀，没有干粉即可，放入冰箱冷藏一小时。
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加酵母揉至粗膜，再加入黄油揉至完全扩展。
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一发：室温1小时左右，面团发至两倍大。
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排气，把面团平均分成12份（大概75g/个），整成圆形，松弛15分钟。
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把面团擀成圆形，包入柠檬酸奶馅，捏紧接口处，放入烤盘。
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二发：38度40分钟左右，面团发至1.5-2倍大。
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烤箱预热180度，在面团表面刷亮油，放上糖渍柠檬片，180度烘烤15分钟。
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出炉啦！超级好吃！很清新的味道，很适合夏天！
小贴士
亮油配方：全蛋液5g➕蜂蜜5g➕糖5g➕食用油20g，混合均匀即可。
