芝士烤鸡胸佐羽衣甘蓝沙拉/健康成长所需的每日营养

这道菜在暑期帮了我大忙，一次多做一点，全家人都能吃。从28个月的二宝到13岁的大儿子（也是青少年运动员），再到我，全包干。自己一个人吃的时候也可以小份量，一点不矛盾。哥哥吃的时候还会加入一些地瓜，土豆之类。

 成长中的孩子们对营养需求与成人有所不同。每日营养需求根据发育年龄，性别，体型和身体成分差异而不同。身体从食物中获取能量，我们期待食物能够提供我们需要的各种维生素和矿物质，但遗憾的是，事实并非总是如此，有些食物可以提供成长所需的热量，却缺乏促进生长发育所需的营养，结果往往是体重超标，却依然营养不良。
 
  特别是家里的孩子如果还涉及到是青少年运动员的，这就更加重要了 因为食物营养，能量均衡，练前练后的加餐，都会影响他平日的训练水平以及比赛的成绩。即便不是青少年运动员，面对如今学习的压力，并且很多体育项目也纳入大考当中，那么能量食物，也非常重要。所谓能量食物，何况运动和大脑发育，脑容量还有着密不可分的关系。所以更需要选择优质的食物。
   
   优质的食物能够促进生长发育，并且维持肌肉，骨骼，器官，皮肤，血液健康，为人体各部分提供养料。为了维持人体正常机能，日常饮食应该包括足量的身体所需六种必须营养素：水，碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素和矿物质。在这些必须营养素中，我们无论是自己或是对发育中的孩子，都觉得增加蛋白质是不是需要用蛋白粉，确实蛋白质是青少年饮食中必须的一部分，过量的蛋白质会直接转化为能量，但也会转化成脂肪储存起来。所以注意日常饮食中的搭配就足够，特别是一些青少年运动员，家长或教练对补剂比较热衷，我有段时间也是如此。比如会让儿子训练后喝乳清蛋白粉或吃蛋白棒，但是从天然食材中获取蛋白质是十分重要的。除此以外，还有优质脂肪，也是能够提供更多的能量帮助青春期的孩子，无论大脑的发育还是体能。事实说明，如今和未来的教育理念，除了学习，一个健康有力的的体魄能够支撑这些孩子们走得更远。
  
   其实以上几点即便步入成人世界同样需要重视。因为我们成年以后的很多饮食构架大部分也是来源于青少年时期我们的饮食习惯。所以当我成为两个孩子的妈妈，我觉得不仅仅是给他们准备什么，更希望的是能够给他们建立一个健康的饮食习惯，这非常重要。日后他们长大以后自然也会在各种各样的食物中做出正确的选择。不仅仅是生长发育期的孩子，对于我们每个年龄阶段的人都是如此。特别即将步入中年，身体各方面水平日渐趋于老化，这几点也尤为重要。

  今天的这道菜谱用到鸡胸，家禽和鱼肉一样，都属于完全蛋白质，能够给我们提供非常优质的蛋白补充。在鸡胸中间放了奶酪，我这里用了蓝纹，一是自己的口味比较重，二是相对低脂。另外马苏里拉奶酪，或车达奶酪也是可以选择来做这道菜。奶酪中含有丰富的钙，能够给生长发育期的孩子骨骼生长提供更多的必须营养。而沙拉选择了雨衣甘蓝 也是因为丰富的叶绿素和钙含量。橄榄油也是属于好脂肪之一。
   所有操作简单，不需要太长时间，可以根据自己的口味搭配沙拉。需要更多碳水，还可以在烤鸡胸的同时加入土豆，地瓜之类的食物。话说了不少，操作很简单。
 这里是三份的量，大家可以酌情增减