食欲不振的日子里，做一份椒麻鸡吧
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人做过这道菜
麻辣自来水
椒麻鸡算是新疆菜里面的代表之一了，口味麻辣鲜香的同时也十分清爽，专治各种食欲不振。这个是自己琢磨的简易一人食版本，非常容易上手哦！
本来在豆瓣下厨房小组发布过的，不过有网友推荐我使用下厨房，所以我就来了！
本来在豆瓣下厨房小组发布过的，不过有网友推荐我使用下厨房，所以我就来了！
用料
食欲不振的日子里，做一份椒麻鸡吧的做法
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准备好各种原料，鸡腿这里用的是手枪腿，并且用花椒粉和盐腌制至少半小时。
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鸡腿冷水下锅，水要没过整个鸡腿，加料酒，姜片，葱段和香料（我这里放了桂皮、草果、干辣椒、花椒、香叶、白芷、八角、小豆蔻）。香料随意吧，有就放，没有就不放，自己吃又不是开店，没必要那么讲究。( ´◔ ‸◔`)
煮鸡之前一定要记得把鸡腿表面的花椒粉和盐洗干净哦！
水开后，转中小火煮十五分钟左右即可。
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煮好的鸡腿迅速捞出放进冰水里。这样口感可以更加爽脆！
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洋葱切丝，越细越好，这样可以降低生洋葱的辛辣口感。
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切好的洋葱丝用水浸泡也可以降低辛辣味！
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辣椒切细丝。
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大葱切细丝
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大蒜压扁以后切片。
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鸡肉撕成条（爱撕鸡膜人）
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将所有食材和酱汁拌匀，最后撒上白芝麻就可以了！
酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，麻椒油（开头说的青红花椒，加油熬的），三勺油泼辣子，一勺醋，三汤勺（盛汤用的那种大汤勺）煮鸡的原汤，少许白糖，一小勺盐
酱汁按个人口味来就行，边调边尝哦(˶˚ ᗨ ˚˶)
小贴士
椒麻鸡用整只的土鸡做是最好吃的，用土鸡做的话各种用量都要调整，煮鸡的时间也要拉长到一小时左右。
椒麻鸡汤汁用来拌面也特别特别香，完全不输大盘鸡拌面哦！
椒麻鸡汤汁用来拌面也特别特别香，完全不输大盘鸡拌面哦！
