东北下饭菜～猪棒骨炖酸菜
8.2
综合评分
11
人做过这道菜
Olivia_早餐时光
经典 传统的美味 做法超简单 酸菜买袋装的就可以 但要选大品牌 没有怪味的 有的小厂家腌不好 会有臭酸菜的味道 就不好吃了 我都用黑大凌老师酸菜 或着北大荒亲民食品出的北大荒酸菜 都是好口碑 好味道的 天冷炖一锅 吃起来暖暖的😄
用料
| ⬇️主料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 猪棒骨 | 两根（切好是四段） |
| 酸菜 | 600～800克（两袋） |
| ⬇️调味料⬇️ | ⬇️⬇️⬇️ |
| 葱段 | 适量 |
| 姜片 | 4片 |
| 蒜瓣 | 5瓣 |
| 花椒 | 一小把 |
| 大料 | 四瓣 |
| 酱油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
东北下饭菜～猪棒骨炖酸菜的做法
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猪棒骨买的时候让店家一切两段 回来自己洗净 烧一锅水 烧开后放入棒骨 加少许料酒 焯一下 去除血沫 焯至变色捞出
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酸菜倒入盆中 清洗一遍（大品牌的酸菜 很干净 无需多洗）洗好后攥出水份 备用（水分不要攥太干 否则吃起来柴）
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焯好的棒骨 放入铁锅中 加适量水 放入除食盐以外的所有调料（葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料 酱油 料酒 ）
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炖半小时 加入洗好的酸菜 和盐 再炖30～40分钟左右（酸菜比较抗炖）
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成品 再来一碟酱油蒜泥 味道没sei了 😂😂
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成品
小贴士
大棒骨最好带一点肥肉 如果太瘦可以自己再额外切里点五花肉片
也可以自己加点枸杞
也可以自己加点枸杞
