红烧茭白百叶结鹌鹑蛋
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人做过这道菜
王議婷
想吃这三样，就有了灵感💡
用料
红烧茭白百叶结鹌鹑蛋的做法
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弄熟鹌鹑蛋后泡冷水拨壳（随便蒸熟还是水煮熟）
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百叶结清洗一边沥干
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茭白去皮滚刀切块
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热油下鹌鹑蛋和茭白，鹌鹑蛋煎至表面起皱（虎皮状），茭白焦黄
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倒入百叶结和两铲勺生抽，半铲勺老抽，和一点点葱姜料酒，加水半没过食材，加1-2粒八角
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翻炒均匀盖锅盖烧至水开，开盖放适量冰糖，继续翻炒均匀，转中小火盖锅盖焖入味
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最后水差不多，开盖加一点点盐提味大火收汁！
小贴士
1.调料多少根据食材多少来，喜欢吃什么就多放什么。
2.鹌鹑蛋拨完后最好在表面划几刀，以便更好的入味
2.鹌鹑蛋拨完后最好在表面划几刀，以便更好的入味
