大米发糕
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人做过这道菜
波波厨语
大米发糕的做法和米馒头前面几步差不多，只是用料中再多加一些水分，成稀的米糊。因为不用放馅，做法就比做米馒头简单。
用料
大米发糕的做法
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将A中的50克粳米粉，4、5克酵母，8克白糖，60克水搅拌成糊状，先发酵。
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发酵一会儿，就有许多小气泡，成2倍大即可。（冬天时间长些，夏天2、3十分钟，随时观察）
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将主料中粳米粉、糯米粉、面粉、白糖混合，加入100克沸水（不要一次加入，加一点，翻拌一下），拌匀，搓匀，等凉后，加入发酵好的米浆，加入适量水，成米糊。
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发酵2倍大。
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搅动发酵好的米糊，帮助排气。
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准备小蒸笼，垫上打湿的蒸笼布。
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倒入米浆8分满。
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上锅蒸25分钟。
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冷却，切块。
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内部组织
