荷叶包牛肋鲍鱼饭
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人做过这道菜
羊大为肥
荷叶为夏令应景之物。包饭可以让米饭有微微的清香，算是时令之食。
用料
荷叶包牛肋鲍鱼饭的做法
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牛肋焯水，切3厘米左右快。
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锅内烧热油，下大葱，生姜，香料。
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下牛肋翻炒。
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淋黄酒去腥。加水浸没牛肋煮一个小时。再放糖，老抽煮半小时，略收干汤汁。
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糯米淘洗干净，加纯净水浸没一晚上。次日泌去多余水分。水和糯米平齐，放栗子在上。中火整半小时。
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鲍鱼洗干净，蒸7分钟即可。
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鲍鱼一切四。
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大碗，上托荷叶。
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将米饭，栗子，牛肋，烧牛肋的汤汁，鲍鱼拌和均匀。放在荷叶上。
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盖上四周荷叶。
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中火蒸20分钟。
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出锅。
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近景。
