北鼎铸铁锅食谱｜剁椒鱼头
8.3
综合评分
8
人做过这道菜
羽萱的妈妈_
用料
北鼎铸铁锅食谱｜剁椒鱼头的做法
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准备以上食材
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剁椒是这个
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鱼头洗干净，用厨房纸擦干水，去掉腮，去掉黑膜，黑膜一定要去干净，不然会有腥味。
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处理完毕
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鱼头撒上盐和白胡椒粉腌20分钟现入味，两面都要抹盐，抹匀。
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把葱段和姜片铺在铸铁锅底
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放入腌好的鱼头 ，这个重量的鱼头直接放入22cm的锅会不太好放，鱼头是偏大的，从中间切开成两半，稍微叠着一点铺在锅里。
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淋上料酒，铺上剁椒，盖上锅盖
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中火烧2—3分钟烧热以后转小火煮15分钟。
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关火后淋上蒸鱼豉油，撒上蒜蓉和葱花，把25g食用油烧热泼上即可。
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关火后淋上蒸鱼豉油，撒上蒜蓉和葱花，把25g食用油烧热泼上即可。
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享受美味吧😋
