营养健康一流的艾草炒蛋

1、整把艾草用水清洗2次后用盐水浸泡10分钟，再过清水冲洗2次后，用剪刀剪下嫩叶。

2、用滚水飞水片刻。

3、再过清水，抓干水份备用。

4、将平底锅烧热，放入猪皮将其煎出猪油（中小火），然后倒入艾草进行煎炒，可放入适量的鸡粉、盐进行调味。待煎炒艾草至稍微干身的程度后，全部铲出，放在一旁备用。

5、将鸡蛋倒入大容器内并打散，再将已煎炒好的艾草倒入与鸡蛋进行混合并且搅拌均匀后，平底锅重新烧热，放入适量花生油，把以上图片中的艾草蛋液放入锅内进行翻炒，蛋熟后即可出锅（如喜欢煎蛋的口感也可做成煎蛋款，一般老何如果做煎蛋款的话，会将艾草剪碎）。

出锅！好吃，营养又健康！