Name: 超好吃的岩烤芝士条『0糖0失败』
Ingredients: 70g淡奶油; 10g鲜榨柠檬汁; 50g奥利奥饼干; 20g无盐黄油; 110g奶油奶酪; 10g味之素代糖(甜度是细砂糖的4倍); 80g酸奶油; 35g鸡蛋液; 15g炼乳(可用代糖、细砂糖代替)

超好吃的岩烤芝士条『0糖0失败』

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小胖叽叽

味之素代糖是一种来自氨基酸，热量减少90%的零糖类甜味剂，味之素代糖的甜度是砂糖的4倍，热量仅是砂糖的10%，美味没有负担。
岩烤芝士条冷藏后口感更好，芝士味浓郁~做法简单，欢迎尝试👏
香浓牛奶芝士和美味奥利奥的奇妙搭配，只需要搅一搅放入烤箱不用打发，简单快手，重点是超好吃~
配方可做一个磅蛋糕模具的量22.3*9.2*6

用料

自制酸奶油
淡奶油	70g
鲜榨柠檬汁	10g
芝士条饼底
奥利奥饼干	50g
无盐黄油	20g
芝士糊
奶油奶酪	110g
味之素代糖(甜度是细砂糖的4倍)	10g
酸奶油	80g
鸡蛋液	35g
炼乳(可用代糖、细砂糖代替)	15g

超好吃的岩烤芝士条『0糖0失败』的做法

准备材料，奶油奶酪提前室温软化。(来不及的也可以用微波炉叮至软化)
先制作配方中的酸奶油，将鲜榨柠檬汁挤入淡奶油中。柠檬汁与淡奶油混合均匀，会变浓稠。
冰箱冷藏备用(冷藏30分钟左右)
奥利奥去夹心(用消化饼干也可以)
奥利奥饼干放入密封袋中，拿擀面杖擀和敲碎。
得到这样细腻粉碎的奥利奥饼干碎。
黄油微波炉加热至融化。
将融化的黄油放入奥利奥碎中，混合均匀。
磅蛋糕模具中铺入油纸，和黄油拌匀的奥利奥饼干碎倒入模具，用勺子等工具从上用力压紧，一定要压紧压实！然后将模具放入冷藏中定形备用。
在打蛋盆中放入软化好的奶油奶酪，加入代糖混合均匀。
用刮刀轻轻按压至顺滑细腻。
从冰箱取出酸奶油，已经浓稠凝固。
将发酵酸奶油、鸡蛋液、炼乳按顺序加入奶油奶酪中混合均匀，每加一种材料都要搅拌至细腻顺滑了再加下一种材料。
注意加鸡蛋液的时候分三次倒入，不要一次性加入！
混合均匀后的芝士糊细腻顺滑，如果不够细腻就过筛一遍直至细腻顺滑。
将面糊倒入模具中，轻晃使其表面平整，震出气泡。
烤盘倒入热水，水浴法提前预热烤箱。上下火160°C的烤箱中隔水烘烤60分钟。(请根据烤箱实际情况，调整温度和时间)
出炉啦，冷却至常温后，放入冰箱冷藏3小时以上。
取出冷藏的芝士蛋糕，用锋利的刀切条即可，大约3cm宽。注意切的时候芝士会黏刀，切一刀就用纸巾擦拭干净再切下一刀，这样切出来的芝士条更美观。
下午茶☕️

小贴士

和黄油拌匀的奥利奥饼干碎倒入模具，一定要压紧压实！！！不然切条的时候会碎。
每加一种材料都要搅拌至细腻顺滑了再加下一种材料。
根据烤箱实际情况和模具尺寸，调整温度和时间。配方中的磅蛋糕模具尺寸22.3*9.2*6
配方是基础原味芝士条，可以按个人喜好加入柠檬汁、香草精、巧克力🍫、抹茶粉、果酱等等进行调味。
制作酸奶油用的是鲜榨柠檬汁，不是浓缩柠檬汁！
味之素代糖的甜度是细砂糖的4倍，如果没有代糖可以用4倍量的细砂糖代替。