胡萝卜切碎丁,香菇泡发洗净切丁,虾仁煮熟切碎,姜切末,葱切成葱花。
糯米泡两小时,凉水上锅蒸20分钟蒸熟。
猪肉肥瘦分开,肥肉切丁,瘦肉切碎丁,再剁几下。
凉锅凉油放入肥肉丁,小火榨出油,转大火,放瘦肉翻炒变色,放姜末、料酒、生抽老抽蚝油、白胡椒粉炒匀,放胡萝卜香菇虾仁翻炒,加半碗清水煮开煮5分钟,放少许盐炒匀关火。
炒好的菜加葱花、糯米饭拌匀。
调好的烧卖馅。
混沌皮放在虎口,填入馅慢慢收口包好。
凉水上锅蒸15分钟即可。
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