水嫩的藕尖
清洗肥肠,面粉适量,植物油适量,白醋一勺,盐一勺,去掉肥肠里面过多的板油,反复搓洗干净,这样洗很快就会洗干净并且没有了肥肠特有的臭味
洗干净的肥肠切滚刀,用盐适量,茶油一勺,生抽,老抽,几片生姜,胡椒,一勺高度白酒腌制15分钟左右。
泡好的藕尖和少许的红椒和藠头
所有配料切成段
茶油烧至冒泡倒入肥肠,快速翻炒几分钟出肥肠香味
从锅里盛出肥肠备用
适量的油烧热加入藕尖生姜等配料翻炒5分熟加入适量的盐
倒入肥肠翻炒均匀焖至入味
出锅前加入葱段
装盘!酸辣脆爽味道一绝,看图是不是有饥饿的感觉?哈哈😄!
还可以做了一碗“肥肠面”,太香啦!这味道太上头了!