蒜蓉烤茄子，超级简易
7.9
综合评分
23
人做过这道菜
阿李厨房
用家里的烤箱，和两种蒜蓉酱就能简单快速的，烤出美味的蒜蓉烤茄子，你不想试试吗？
用料
蒜蓉烤茄子，超级简易的做法
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紫茄子两个，最好用这种比较正经一点的，简单冲洗一下，把水擦干了。
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烤盘垫上铝箔纸，不垫也行，就是洗烤盘有点费劲。买茄子的时候，最好按烤盘尺寸选择合适的，我这里，修剪一下两个瓜蒂就刚好。
用竹签或者叉子，把它插满小洞，这一步很重要。
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摆好了的茄子就可以进烤箱了，不用预热，中下层230℃烤20-25分钟。
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调个蒜蓉酱，舀出200克左右的金银蒜，再加30克左右的生蒜酱，喜欢吃生蒜的可以多给一点，蒜蓉酱的做法可以戳阿李的头找找，当然，现剁也是没问题的。
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因为，已经有底味了，所以，再来30克耗油，给点鲜味就行了。
两个红辣椒用剪刀剪碎，这辣椒不怎么辣，纯粹装饰。喜欢吃辣的可以加点辣椒面啥的，再来点葱花，拌匀。
最后，试试味道，口味重的可以再加点生抽或者盐。
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烤熟的茄子拿出来，从中间切一刀，然后，掰开摊平了，把蒜蓉酱均匀的抹在上面。撒上一些黑胡椒，再撒一些孜然粉，孜然粉一定要洒在面上，因为，只有在高温的炙烤下，才能激发出其诱人的香味。当然，不喜欢孜然的可以省略
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再放回去烤箱，中层，230℃再烤8-10分钟。
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将肉撕出来，跟酱料混匀。这是一种很神奇的味道，金银蒜加生蒜三种层次的蒜香，连同黑胡椒和孜然，在高温下融合叠加，合着清甜软滑的茄子肉，在口腔中迸发出犹如交响乐一般，震撼人心的味觉感受。
小贴士
用竹签或者叉子，把它插满小洞，这一步很重要！加热时产生的蒸汽，如果，没地方跑掉，有可能会炸开茄子，其威力可不容小觑，可能要花不少时间来擦烤箱。
