猪肉馅用水泡一下去除血水，控出水分。
肉馅儿加一点水，盐，生抽，白胡椒，用筷子往一个方向打馅儿。
小白菜洗净，焯水到5分熟，沥干水分，剁碎，挤水，挤出的水可以用来活面或者打肉馅儿。
肉馅儿加香油，葱姜末。
把菜和肉馅儿搅匀，最后再加点盐调味。
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