墨鱼汁鲍鱼
0
人做过这道菜
看图吧
用料
墨鱼汁鲍鱼的做法
-
鲜鲍鱼7个，工具：牙刷跟勺子
-
勺子沿着鲍鱼边缘贴壳一刮，肉就出来，去掉鲍鱼的嘴巴
-
牙刷刷洗鲍鱼表面粘液，不要刷太久，不然鲍鱼肉会变硬
-
给鲍鱼改花刀
-
鲍鱼➕蚝油砂糖姜片腌制一下（我没放盐，防止鲍鱼肉硬化）
-
拿刀背敲一下鲍鱼壳上面的寄生
-
清洗后的鲍鱼壳
-
鲍鱼壳开水煮十分钟断生，沥干水装盘
-
蒜末姜末各一勺
-
起锅放油放蒜末姜末爆香再放鲍鱼煸香（腌鲍鱼的姜片去掉）
-
中火慢煎两面金黄
-
加入腌鲍鱼的汁水，不浪费
-
加入两勺墨鱼汁
-
随意翻炒
-
加半碗水进去盖盖子中小火焖煮5分钟
-
煮到汁水收干就可装盘，先放鲍鱼壳，然后慢慢放入鲍鱼
-
鲜香美味，墨鱼汁够盐味，所以我全程没有➕过盐
-
家里没有其他好的搭配装饰，拿金箔碎顶上😂
