老北京麻酱烧饼

将面团中的干性材料都倒入盆中，用筷子搅匀。

加入纯净水，用筷子搅拌成絮状。

用手揉成表面光滑的面团，包好保鲜膜在室温中醒发半小时。

等待面团醒发的时候，先来炒制香喷喷的椒盐。
花椒４克＋小茴香３克＋盐４克炒熟打成末即可。

接下来制作椒盐芝麻酱。
芝麻酱３勺＋盐１小勺＋自制椒盐３勺＋五香粉１小勺＋花生油少许＋生抽少许

慢慢搅拌成比较黏稠的糊状，如果太黏可以加少量的花生油。

接下来制作刷在烧饼表皮的蘸酱。
生抽８克＋水５克＋一小勺面粉搅匀备用。

将饧好的面团两面抹油，在台面上擀开，具体参照视频。

将调制好的椒盐芝麻酱均匀的涂抹在面皮表面。

然后卷起，具体操作手法请参照视频。

将面卷大致均分成８份。

将小面团的两边往中间折，把不规则的毛边都收进去，收口朝下，按压成饼状即可。（具体操作手法可参照视频）

刷上之前准备好的表皮蘸酱。

放在芝麻盘上沾满白芝麻。

锅里均匀的喷些油，放入烧饼。

将烧饼两面煎至金黄，定型上色，这样成品才会好看又好吃。

煎好的烧饼放入烤盘，上下火180℃，烘烤13-15分钟。

出炉后夹上喷香的酱牛肉，就可以美滋滋的开吃啦！