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糖醋黄鱼（茄汁版）

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相思在雨天的厨房  相思在雨天

用料  

大黄鱼 1条6两重左右
盐 5克
鸡精 2勺
料酒 2勺
番茄沙司 50克
白糖 18克
白醋 2勺
胡椒粉 2克

糖醋黄鱼（茄汁版）的做法  

  1. 黄鱼去鳞，去内脏，冲洗干净

    糖醋黄鱼（茄汁版）的做法 步骤1

  2. 改刀（牡丹花刀法）

    糖醋黄鱼（茄汁版）的做法 步骤2

  3. 放入盘中，加盐，鸡精，胡椒粉，料酒腌制20分钟

    糖醋黄鱼（茄汁版）的做法 步骤3

  4. 拍上淀粉，里外都要拍均匀

    糖醋黄鱼（茄汁版）的做法 步骤4

  5. 抖掉多余的淀粉

    糖醋黄鱼（茄汁版）的做法 步骤5

  6. 五成油温下锅炸至金黄，外表脆皮捞出，沥干油装入盘中。

    糖醋黄鱼（茄汁版）的做法 步骤6

  7. 锅中放入1碗水，2克盐，18克白糖，2勺白醋，50克番茄酱烧开，用水淀粉勾芡。

    糖醋黄鱼（茄汁版）的做法 步骤7

  8. 将茄汁均匀的淋在鱼上，收工！

    糖醋黄鱼（茄汁版）的做法 步骤8

小贴士

这道菜酸酸甜甜的，外脆里嫩，黄鱼少刺，鱼肉鲜美，比较适合小朋友的口味，也是家宴招待客人的不错选择！

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该菜谱发布于 2020-08-20 18:21:50
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