糯米粉倒入容器内
准备50度左右的温水,分次加入糯米粉,边加水边用筷子搅拌,搅至没有干粉后下手揉。
(注意!!!不同的糯米粉吸水性不同,先按粉200 :水100的比例,有干粉再分次添水)
揉到粉团不粘手,表面光滑湿润
取出小部分粉团,揉成细长条。(待用的粉团记得盖上保鲜膜,防止表面风干)
切之前撒些糯米粉避免相互沾粘,再切成小粒
准备一个盆,底部先撒些糯米粉
把切好的小汤圆揉成小圆球扔进盆内,(揉的过程粉团干可以在手心沾点水,揉起来会轻松点)
小汤圆大概平铺盆底的量开始摇晃盆,让每小汤圆都均匀裹上干粉,再加小汤圆再撒糯米粉,重复以上步骤
成品图,吃不完装密封袋,冰箱冰冻保存
一碗水,两、三勺酒糟,水煮开下小汤圆,喜欢吃甜加冰糖或红糖,煮到小汤圆浮起加入蛋液和枸杞再煮一分钟即可,酒糟汤圆就做好啦~
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