自制手工年糕
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人做过这道菜
荼靡女人
做过清明果之后，剩余好多粳米粉糯米粉，天气热会长虫子，想本着不能浪费的精神，试着做一下年糕吧！第一次做，整形不是很漂亮，但是口感不错，又Q又糯，以后年糕不用再去外面买啦啦啦！！
用料
| 粳米粉 | 500克 |
| 糯米粉 | 350克 |
| 盐 | 4克 |
| 温水 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 玉米油 | 20克 |
自制手工年糕的做法
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三种粉，食盐放入盆中，缓慢加温水，边加边用手搅拌揉捏，注意水不能大量加；
加到完全没有干粉，手捏能成团，但是一捏就碎的状态（如图），其实手能够感觉到，粉有一种潮湿的手感就行
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将整理好的粉平铺放入垫了纱布的蒸笼，应该硅胶垫更好，但是我家没有😁😁
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我用的是电蒸锅，冷水上锅蒸了40分钟，用燃气灶蒸估计30分钟也够了，具体可以时间到了用筷子夹一点尝尝，没有夹生的味道，没有硬颗粒感就行
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这也是蒸好后的样子
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我是分两层蒸的，每一层大概就这么多，然后分别加10克玉米油（玉米油没有味道，所以最好用它）
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带上线手套（防烫），外面再套个一次性手套，开始揉吧，其实也不费事，趁热揉五分钟就成这个样子了，再揉5分钟整形即可
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这就是我整形后的成品，忽略样子不好看哈！！！口感没得说，光滑细腻Q弹，带点点咸味。如果各位有力气，多揉5-10分钟，相信会更加Q更加细腻
小贴士
1、喜欢口感软糯的可以自行调整糯米粉和粳米粉的比例，这个其实没有那么严格啦！
2、注意加水一定不能多，然后一定要趁热揉趁热整形，不然冷却后它就不听你的了
2、注意加水一定不能多，然后一定要趁热揉趁热整形，不然冷却后它就不听你的了
