炖牛筋排
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人做过这道菜
爱做饭的密密
用料
炖牛筋排的做法
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焯水之后冰糖炒色，加入焯水后的牛筋和牛排
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放入大葱段翻炒，倒入酱油、盐、料酒、蚝油、鸡精少许翻炒一下再加入三颗八角，5片香叶、一小把花椒。喜欢吃辣可以放点辣椒。放入满锅不会溢出来的热水，把牛排骨先捞出来备用，因为牛筋比牛排难熟软透。大火烧开转最小火开始闷煮1.5-2小时。时间到然后加入牛排再炖1.5-2小时，此时牛筋软了可以大火收汁。根据自己的味道一点点调整咸甜。
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美味的牛筋排就出锅了，我用的一般的菜锅，家里用高压锅更快。
小贴士
高压锅压出来的牛筋软硬度会比锅闷出来的更软，不好把控会过头，根据自己的需求选择适合的容器。一锅水可以慢火2-2.5小时，每一个小时去看火一次就可以了，盐不要多放，放一点后面慢慢加，因为收汁味道会更清晰一点。我们家喜欢吃甜所以下了很多冰糖炒色，冰糖不要怕多，盐可以调味。
