嗷呜一口软噗噗~敲好次(≧▽≦)的肠仔小面包🌭

13 人做过这道菜
软噗噗的爱了爱了
有问题V:sly980928

用料  

中裕高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
鸡蛋 1个
奶粉 20克
30克
3克
新鲜酵母 10克
130~140克具体看面粉和蛋液多少
黄油 30克

嗷呜一口软噗噗~敲好次(≧▽≦)的肠仔小面包🌭的做法  

  1. 还是那句话 水给我一点点的加 看不到干粉了就停止!!!!!!!

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  2. 厚膜➕黄油🧈

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  3. 薄膜出缸 温度26~28之间 不需要很薄很薄 这是小面包

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  4. 滚圆 一发 温度28度 1h 一发盖上盖子就行 不需要湿度 现在夏天我就室温发酵

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  5. 两倍大戳洞不回缩

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  6. 倒扣分割成10等份 我的面粉量多加了 大概一个面团是63g左右 如果不够的话就分割成8个

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  7. 小面团收里面 滚圆松弛15分钟~

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  8. 保鲜膜盖上 别给风干了!

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  9. 松弛完过后 取一个面团 擀开成牛舌状

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  10. 翻转90度 底部给它扒拉一下 卷起来 搓长

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  11. 两端捏紧!!!!不然发酵完了会散开啊啊啊!

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  12. ➕香肠 发酵 湿度75% 温度35度 时间45分 我烤盘太大了 发酵箱放不下 所以今天用风炉发酵功能

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  13. 发酵好了刷蛋奶液(一个蛋黄➕20g牛奶🥛)

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  14. 沙拉酱 番茄酱装入裱花袋中 剪个小口

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  15. 挤!!!!!!!

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  16. 撒点葱花

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  17. 烤!!!!高比克风炉温度150度 17分钟            平炉170度15分试一试 熟了没看上色就拿出来

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  18. 好看~~~

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  19. 趁热吃一个 嗷呜一口软噗噗(≧▽≦) 香肠会爆汁啊~!!!!!!!!有一点余温的时候就打包装起来 第二天吃还是软软的(o^^o)

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该菜谱创建于 2020-08-20 01:27:28
748 收藏


嗷呜一口软噗噗~敲好次(≧▽≦)的肠仔小面包🌭的答疑

  • 悦悦黄  1个月前  
    0
    楼主用干酵母放几克
    作者回复 1个月前  
    新鲜酵母:干酵母=3:1
  • 喂胖咩咩酱  1个月前  
    0
    楼主楼主,面包机怎么揉手套膜,晓得不!!!比心❤️
    作者回复 1个月前  
    冰水冰面粉 面包机的话很容易温度过高 最好桶也冷藏一下然后开始打面
  • justpipi  1个月前  
    0
    沙拉酱啥牌子的
    作者回复 1个月前  
    丘比特?那个一个小人的牌子哈哈哈

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