香草鲜奶戚风

Name: 香草鲜奶戚风
Ingredients: 80克低粉; 1/2小匙香草精华; 3个蛋黄; 20克糖; 50毫升葵花籽油; 60毫升牛奶; 4个蛋白; 50克糖; 几滴白醋

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Maple1204

17cm戚风

用料1 (蛋黄糊)

低粉	80克
香草精华	1/2小匙
蛋黄	3个
糖	20克
葵花籽油	50毫升
牛奶	60毫升

用料2 (蛋白糊)

蛋白	4个
糖	50克
白醋	几滴

香草鲜奶戚风的做法

蛋黄加糖搅打均匀后加入葵花籽油搅打均匀
再加入牛奶，香草精华搅匀
筛入低粉，用橡皮刮刀切拌均匀，即成蛋黄糊
用电动打蛋器将蛋白打成鱼眼泡，加1/3糖继续搅打至呈棉絮状后再加糖，直至硬性发泡
取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中拌匀，再加1/3拌匀
把蛋糕糊倒回剩余的蛋白湖中，快速切拌，转入模子中
烤箱预热，175度，下次，上下火，30分钟，出炉后立即倒扣，待彻底冷却后脱模

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该菜谱发布于 2011-10-28 13:58:52

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