不放水不油炸超简单美味的炖鱼 小美

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用料  

1-2条
料酒 40克
小葱 5根
大蒜 5瓣
5片
花椒 20粒
15克
生抽 25-40克
老抽 1勺
蚝油 20克
25克
食用油 20克

不放水不油炸超简单美味的炖鱼 小美的做法  

  1. 两条中等大小的鱼去鳞、去内脏,收拾干净,切花刀,用料酒、葱、姜、蒜和花椒腌制,也可在鱼身上抹少许盐。

    不放水不油炸超简单美味的炖鱼 小美的做法 步骤1
  2. 主锅内放20克油(可用猪油),放入葱、姜、蒜和花椒,时间6分钟,温度120度,速度小勺,进行爆香。

    不放水不油炸超简单美味的炖鱼 小美的做法 步骤2
  3. 插好蝴蝶棒,把腌好的鱼盘在锅里,放入生抽、老抽、料酒、蚝油、醋和糖,时间9分钟,温度V,速度小勺,开始炖煮。记得盖好量杯盖。

    不放水不油炸超简单美味的炖鱼 小美的做法 步骤3
  4. 时间到后,在锅里闷三分钟到五分钟,取下蝴蝶棒,盛出炖好的鱼,撒上香菜或香葱,可以享用啦!不用放水,不用油炸,原汁原味,咸鲜可口。

    不放水不油炸超简单美味的炖鱼 小美的做法 步骤4

小贴士

鱼越新鲜越美味可口哦。所以活鱼最佳。

腌制时抹上盐,更入味。

各种调料和佐料,可以根据自己口味调整。

取放蝴蝶棒,注意别烫手。

不用放水,不用油炸,原汁原味,咸鲜可口。
 

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该菜谱创建于 2020-08-19 13:16:10
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