锅烧兔肉

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用料  

鸡蛋 2个
面粉 少许
色拉油 1500克
料酒 10克
花椒盐 10克
味精 1克
水淀粉 50克
精盐 2.5克
酱油 25克

锅烧兔肉的做法  

  1. 将熟兔肉放入碗内,加入料酒、酱油,上屉蒸酥烂,取出兔肉,沥净汤水;将鸡蛋打散,加入水淀粉、面粉搅匀,再加入色拉油10克搅匀成全蛋糊;取平盘一个,抹上油,倒入一半蛋糊,拍成圆形;锅内倒油烧至六成热,下入挂糊兔肉,炸透捞出,切象眼块,按原形码盘,另带味精拌花椒盐上桌即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:09
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