主锅中加入猪肉馅、5g盐、鸡蛋液、1小勺黑胡椒粉和40g水淀粉,盖上锅盖和量杯,设置:3分钟/4档(反转)搅打上劲成肉馅。
主锅中加入700g水,盖上锅盖和量杯,设置:6分钟/140℃/1档煮沸,大白菜叶在沸水中烫一下,捞出后晾凉后主锅中水备用。
将白菜叶铺平,放入肉馅后卷成卷,放在盘中,将盘放在蒸锅中并盖上蒸盖备用。主锅上盖上锅盖并放上复式蒸锅,设置:20分钟/140℃/1档蒸制,结束后,取下复式蒸锅,取出盘子待用。主锅洗净备用。
主锅中加入3g盐、1小勺黑胡椒粉和100g水,盖上锅盖和量杯,设置:5分钟/140℃/1档熬煮,结束后,加入芝麻油,将主锅内芡汁倒入盛白菜卷的盘中即可。
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